Полный химический состав винограда на 100 г

Полный химический состав винограда на 100 г Статьи

Виноград – это популярное плодовое растение, которое известно своими вкусными и полезными плодами. Он содержит множество питательных веществ, которые благоприятно влияют на организм человека. Виноград является источником витаминов, минералов и антиоксидантов, которые помогают укрепить иммунную систему и поддерживать здоровье.

Полный химический состав винограда на 100 граммов выглядит следующим образом:

Калорийность: 69 ккал

Белки: 0,72 г

Жиры: 0,16 г

Углеводы: 18,1 г

Диетические волокна: 0,9 г

Вода: 81,5 г

Сахара: 16 г

Витамин С: 10,8 мг

Витамин А: 22 мкг

Витамин К: 14,6 мкг

Фолиевая кислота: 2 мкг

Калий: 191 мг

Кальций: 10 мг

Магний: 7 мг

Фосфор: 20 мг

Железо: 0,36 мг

Натрий: 2 мг

Цинк: 0,07 мг

Виноград также содержит витамины группы В, витамин Е, медь, марганец и другие вещества, которые полезны для организма. Регулярное употребление винограда помогает укрепить сердечно-сосудистую систему, улучшить пищеварение и снизить риск развития некоторых заболеваний.

Углеводы

Основной сахар, содержащийся в винограде, — глюкоза. Она быстро усваивается организмом и служит источником энергии для клеток. Кроме того, в винограде присутствуют фруктоза и сахароза, которые также являются источниками энергии.

Клетчатка, содержащаяся в винограде, является нерастворимым в воде веществом. Она способствует нормализации работы кишечника, предотвращает запоры и способствует выведению шлаков из организма. Кроме того, клетчатка улучшает обменные процессы в организме и помогает снизить уровень холестерина в крови.

Крахмал, содержащийся в винограде, является сложным углеводом, который разлагается в организме на глюкозу и служит источником энергии.

Клетчатка винограда

Клетчатка помогает регулировать работу пищеварительной системы и предотвращает запоры. Она также способствует снижению уровня холестерина в крови и поддержанию нормального уровня сахара.

Клетчатка винограда также является прекрасным природным антиоксидантом, который помогает защитить клетки организма от повреждений свободными радикалами.

Помимо этого, клетчатка способствует созданию ощущения сытости, что может быть полезно при контроле веса. Она также помогает улучшить работу кишечника и предотвращает образование камней в почках.

Важно помнить, что большинство клетчатки содержится в кожице винограда, поэтому рекомендуется употреблять его вместе с кожицей, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

Сахар

Полисахариды

Одним из основных полисахаридов в винограде является крахмал. Он состоит из двух типов молекул глюкозы: амилозы и амилопектина. Амилоза представляет собой прямую цепь глюкозных молекул, а амилопектины — разветвленные цепи. Крахмал является основным запасным веществом в растениях и служит для накопления энергии.

Виноград также содержит пектин, который является одним из главных компонентов клеточных стенок растений. Пектин обладает высокой вязкостью и используется в пищевой промышленности в качестве загустителя и стабилизатора. Он также является полезным для пищеварения, так как способствует улучшению перистальтики кишечника и выводу токсинов из организма.

Полисахариды в винограде играют важную роль в поддержании здоровья организма. Они обладают противовоспалительными свойствами, способствуют снижению уровня холестерина в крови, улучшают работу кишечника и поддерживают нормальный уровень сахара в крови. Полисахариды также являются натуральными антиоксидантами, которые защищают клетки организма от свободных радикалов и предотвращают развитие различных заболеваний.

Белки

Наименование Содержание (г)
Белки 0.72

Аминокислоты

  • Аспарагиновая кислота: 0,03 г
  • Глутаминовая кислота: 0,03 г
  • Глицин: 0,03 г
  • Лейцин: 0,02 г
  • Лизин: 0,02 г
  • Пролин: 0,02 г
  • Серин: 0,02 г
  • Треонин: 0,02 г
  • Валин: 0,02 г
  • Изолейцин: 0,01 г
  • Аргинин: 0,01 г
  • Гистидин: 0,01 г
  • Аланин: 0,01 г
  • Тирозин: 0,01 г
  • Фенилаланин: 0,01 г
  • Метионин: 0,01 г
  • Цистеин: 0,01 г
  • Триптофан: 0,01 г

Эти аминокислоты являются важными для поддержания здоровья и функционирования организма. Они участвуют в многих биохимических процессах, включая синтез белков, регуляцию обмена веществ и функционирование нервной системы.

Флавоноиды

Виноград содержит различные виды флавоноидов, включая кверцетин, катехины, рутин и другие. Кверцетин является одним из наиболее известных и изученных флавоноидов, который обладает антиоксидантными свойствами и способствует защите клеток от повреждений свободными радикалами.

Катехины, в свою очередь, имеют противовоспалительные и антикарциногенные свойства. Они также способствуют снижению уровня холестерина в крови и улучшению сердечно-сосудистой системы.

Рутин, или витамин Р, является еще одним важным флавоноидом, который поддерживает здоровье сосудов и укрепляет их стенки. Он также улучшает микроциркуляцию крови и снижает проницаемость сосудистых стенок.

Флавоноиды в винограде также проявляют антибактериальные и противовирусные свойства, способствуют укреплению иммунной системы и замедляют процесс старения. Они также могут помочь снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака и других хронических заболеваний.

Белковые связи в винограде

Виноград содержит различные белковые соединения, которые играют важную роль в его структуре и функциональности. Белки в винограде выполняют множество функций, включая поддержку структуры клеток, участие в биохимических реакциях и транспорт веществ.

Одним из основных белковых соединений в винограде являются антиоксиданты, такие как резвератрол. Резвератрол имеет сильные антиоксидантные свойства и способен защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Кроме того, в винограде содержатся белки, которые участвуют в процессе ферментации и способствуют образованию алкоголя. Эти белки играют важную роль в процессе созревания винограда и влияют на его аромат и вкус.

Также в винограде присутствуют белки, которые участвуют в регуляции роста и развития растения. Они контролируют процессы цветения, плодоношения и образования новых клеток.

Белковые связи в винограде играют важную роль в его биологических процессах и влияют на его качество и питательную ценность.

Минералы и витамины

Среди минералов, содержащихся в винограде, особенно выделяются:

Минерал Содержание в 100 г винограда
Калий 191 мг
Кальций 10 мг
Магний 7 мг
Фосфор 20 мг
Железо 0,6 мг

Виноград также богат витаминами, в частности:

  • Витамин С — 2,3 мг
  • Витамин В1 (тиамин) — 0,11 мг
  • Витамин В2 (рибофлавин) — 0,07 мг
  • Витамин В6 — 0,1 мг
  • Витамин Е — 0,19 мг

Эти витамины играют важную роль в поддержании здоровья организма и укреплении иммунной системы.

Добавить комментарий