Полный химический состав клюквы на 100 г

Клюква – яркая и сочная ягода, которая не только приятна на вкус, но и обладает множеством полезных свойств для организма. Клюква богата витаминами, минералами и другими питательными веществами, которые способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию общего здоровья.

На 100 грамм клюквы приходится около 9 грамм белка, 14 грамм углеводов и всего 0,4 грамма жира. Клюква также содержит витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е и К, а также микроэлементы калия, кальция, железа, фосфора и магния.

Однако наиболее ценным веществом в составе клюквы являются флавоноиды – природные антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и предотвратить развитие различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые.

Клюква также богата органическими кислотами, такими как лимонная, яблочная и урсоловая, которые придают ей характерный кисло-сладкий вкус. Органические кислоты способствуют улучшению пищеварения, а также помогают бороться с воспалительными процессами в организме.

Исследования показывают, что регулярное употребление клюквы может помочь снизить риск развития инфекций мочевыводящей системы, улучшить здоровье кожи и волос, а также снизить уровень холестерина в крови. Клюква также обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, что делает ее незаменимым продуктом для поддержания здоровья.

Биохимический состав клюквы

Клюква также содержит большое количество флавоноидов, которые имеют антиоксидантные и противовоспалительные свойства. Эти вещества помогают снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и предотвратить повреждение клеток организма.

Одним из ключевых компонентов клюквы являются органические кислоты, такие как яблочная, лимонная и урсоловая кислоты. Они придают клюкве ее характерный кислый вкус и обладают антимикробными свойствами, которые помогают бороться с инфекциями мочевыводящей системы.

Клюква также содержит пектин, который помогает улучшить пищеварение и снизить уровень холестерина в крови. Кроме того, клюква содержит минералы, такие как калий, кальций и магний, которые необходимы для нормального функционирования организма.

Все эти полезные вещества делают клюкву отличным продуктом для поддержания здоровья и предотвращения различных заболеваний.

Витаминный состав клюквы

Витамин C: 13 мг

Витамин A: 0,04 мг

Витамин K: 5,1 мкг

Витамин E: 0,37 мг

Витамин B1: 0,03 мг

Витамин B2: 0,04 мг

Витамин B3: 0,4 мг

Витамин B5: 0,3 мг

Витамин B6: 0,06 мг

Витамин B9: 1 мкг

Клюква также содержит некоторое количество витамина D, витамина РР и витамина H, которые вносят свой вклад в общую пользу этого ягодного плода.

Витамины, содержащиеся в клюкве, помогают укрепить иммунную систему, улучшить зрение, поддерживать здоровую кожу и волосы, а также способствуют нормализации обмена веществ и улучшению работы сердечно-сосудистой системы.

Минеральный состав клюквы

В 100 граммах клюквы содержится:

• Калий — 85 мг
• Кальций — 8 мг
• Магний — 6 мг
• Фосфор — 13 мг
• Железо — 1 мг
• Марганец — 0,1 мг

Эти минералы играют важную роль в поддержании здоровья организма. Калий, например, помогает регулировать уровень воды и электролитов, а кальций укрепляет кости и зубы. Магний способствует нормализации нервной системы, а железо необходимо для образования гемоглобина.

Таким образом, употребление клюквы позволяет получить ценные минералы, которые помогут поддерживать здоровье и хорошее самочувствие.

Органические кислоты в клюкве

Клюква содержит различные органические кислоты, которые придают ей характерный кислый вкус. В составе клюквы присутствуют следующие кислоты:

Кроме того, клюква содержит малые количества других органических кислот, таких как молочная кислота, уксусная кислота и др.

Аскорбиновая кислота

В 100 граммах клюквы содержится около 18 мг аскорбиновой кислоты. Этот витамин играет важную роль в поддержании иммунной системы, улучшении поглощения железа из растительных источников пищи, а также в синтезе коллагена, который является основным белком соединительной ткани.

Аскорбиновая кислота также способствует улучшению усвоения других питательных веществ, таких как витамин Е и витамин В9 (фолиевая кислота). Она также помогает восстановить уровень витамина Е после его окисления и участвует в образовании гормонов и нейромедиаторов в организме.

Органические кислоты клюквы

• Лимонная кислота: 0,6 г
• Яблочная кислота: 0,1 г
• Урсоловая кислота: 0,05 г
• Бензойная кислота: 0,02 г
• Аскорбиновая кислота (витамин C): 8,5 мг

Эти органические кислоты не только придают клюкве ее особый вкус, но и обладают рядом полезных свойств для здоровья. Например, лимонная кислота и яблочная кислота помогают улучшить пищеварение и обладают антиоксидантными свойствами. Урсоловая кислота и бензойная кислота имеют противовоспалительные свойства, а аскорбиновая кислота укрепляет иммунную систему и помогает бороться с инфекциями.